Uno Rustica

Harina tipo ‘1’. (W: 425-450) de bajo refinado y rica en fibras.


Uno Rustica

Código de producto: Uno Rustica 1




sacco farine TRADIZIONE
farina per panificazione uno rustica
  • sacco farine TRADIZIONE
  • farina per panificazione uno rustica

Uno Rustica

Código de producto: Uno Rustica 1


W: 420-450. La Harina de la Tradición “Uno Rustica” es una harina de Tipo ‘1’ rica en fibras gracias a la molienda de bajo refinado con la que se obtiene. A pesar de la presencia de pequeñas partes de salvado, el producto que se obtiene presenta un color claro. Ideal para panes de fermentación larga y de sabor intenso como la clásica chapata y el pan rústico. Ir a características
W. Chopin: Comprendida entre 420 – 450 ± 7%

Denominación comercial Harina de trigo blando Tipo “1”
Ingredientes Harina de trigo blando Tipo “1”
Vida útil 6 meses
W. Chopin Comprendida entre 420 – 450 ± 7%
P/L Chopin Comprendida entre 0,60 – 0,65 ± 7%
Poder absorbente (Brabender) Minimo 60% ± 1
Índice de estabilidad CD (Brabender) Minimo 20 min
Índice de caída Min 320
Gluten m.s. Min 14%
Cenizas m.s. Inf a 0,80 %
Humedad (a 105 °C) Inf a 15,5 %
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