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Uno Rustica

Codice prodotto: Uno Rustica 1




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Uno Rustica

Codice prodotto: Uno Rustica 1


W: 420-450. La farina della Tradizione “Uno Rustica” è una farina di Tipo “1” ricca di fibre grazie al particolare processo a bassa raffinazione con cui è ottenuta. Nonostante la presenza di piccole parti cruscali il prodotto che si ottiene ha un colore chiaro. Ideale per pani a lunga lievitazione e dal gusto intenso come la classica ciabatta e il pane rustico. Vai alle Caratteristiche
W. Chopin: Compreso tra 420 – 450 ± 7%

Denominazione commerciale Farina di grano tenero tipo “1”
Ingredienti Farina di grano tenero tipo “1”
Shelf life 6 mesi
W. Chopin Compreso tra 420 – 450 ± 7%
P/L Chopin Compreso tra 0,60 – 0,65 ± 7%
Potere assorbente (Brabender) Minimo 60% ± 1
Indice di stabilità CD (Brabender) Minimo 20 min
Falling number Min 320
Glutine s.s. Min 14%
Ceneri s.s. Inf a 0,80 %
Umidità (a 105 °C) Inf a 15,5 %
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