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Uno Rustica

Code de produit: Uno Rustica 1




sacco farine TRADIZIONE
farina per panificazione uno rustica
  • sacco farine TRADIZIONE
  • farina per panificazione uno rustica

Uno Rustica

Code de produit: Uno Rustica 1


W: 420-450. La farine de tradition « Uno Rustica » est une farine de type ‘1’ riche en fibres grâce à la mouture à faible raffinage avec laquelle elle est obtenue. Malgré la présence de petites particules de son, le produit obtenu a une couleur clair. Idéale pour des pains à longue pousse et au goût intense comme le classique pain ciabatta et le pain rustique. Aller à Caractéristiques
W. Chopin: Compris entre 420 – 450 ± 7%

Dénomination commerciale Farine de blé tendre type “1”
Ingrédients Farine de blé tendre type “1”
Durée de conservation 6 mois
W. Chopin Compris entre 420 – 450 ± 7%
P/L Chopin Compris entre 0,60 – 0,65 ± 7%
Pouvoir absorbant (Brabender) Min 60% ± 1
Indice de stabilité CD (Brabender) Min 20 min
Indice de chute Min 320
Gluten s.s (substance sèche) Min 14%
Cendres Inf a 0,80 %
Humidité (à 105 °C) Inf a 15,5 %
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