Uno 320

Harina Tipo ‘1’ (12/16 horas de fermentación, 1/2 días de cámara frigorífica). W 300 – 340


Uno 320

Código de producto: UNO 320 PIZZA_10KG




sacco farine TRADIZIONE
farine per pizza uno 320
pizza Uno320
  • sacco farine TRADIZIONE
  • farine per pizza uno 320
  • pizza Uno320

Uno 320

Código de producto: UNO 320 PIZZA_10KG


W: 300-340. La Harina de la Tradición “Uno 320” es una harina de Tipo ‘1’ obtenida de una molienda de bajo refinado que no excluye las partes periféricas del grano y permite obtener un producto más gustoso y con mayor conservabilidad. Es una harina rica en fibras, vitaminas y sales minerales. Adecuada para masas directas o bigas de 12-16 horas. Ir a características
W. Chopin: Comprendida entre 300 – 340 ± 7%

Denominación comercial Harina de trigo blando Tipo “1”
Ingredientes Harina de trigo blando Tipo “1”
Vida útil 6 meses
W. Chopin Comprendida entre 300 – 340 ± 7%
P/L Chopin Comprendida entre 0,60 – 0,65 ± 7%
Poder absorbente (Brabender) Minimo 58,5 % ± 1
Índice de estabilidad CD (Brabender) Minimo 16 min
Índice de caída Min 320
Gluten m.s. Min 12%
Cenizas m.s. Inf a 0,80 %
Humedad (a 105 °C) Inf a 15,5 %
Solicitar información para el producto 'Uno 320'.



Este sitio web utiliza cookies para mejorar la experiencia de navegación.
Al continuar usando este sitio web, acepta aceptar y autorizar el uso de cookies.
Más información sobre el uso de cookies