Depuis 1929, nous produisons des farines, produits semi-finis et semi-finis pour boulangerie, pizzeria, pâtisserie

Uno 320

Code de produit: UNO 320 PIZZA_10KG




sacco farine TRADIZIONE
farine per pizza uno 320
pizza Uno320
  • sacco farine TRADIZIONE
  • farine per pizza uno 320
  • pizza Uno320

Uno 320

Code de produit: UNO 320 PIZZA_10KG


Farine de type ‘1’ à faible raffinement riche en fibres et sels minéraux. Elle est idéale pour des empâtements à moyenne/longue fermentation et conservation, jusqu’à 2 jours en chambre froide. Aller à Caractéristiques
W. Chopin: Compris entre 300 – 340 ± 7%

Dénomination commerciale Farine de blé tendre type “1”
Ingrédients Farine de blé tendre type “1”
Durée de conservation 6 mois
W. Chopin Compris entre 300 – 340 ± 7%
P/L Chopin Compris entre 0,60 – 0,65 ± 7%
Pouvoir absorbant (Brabender) Min 58,5 % ± 1
Indice de stabilité CD (Brabender) Min 16 min
Indice de chute Min 320
Gluten s.s (substance sèche) Min 12%
Cendres Inf a 0,80 %
Humidité (à 105 °C) Inf a 15,5 %
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