Uno 320

Farina tipo ‘1’ (12/16 ore di lievitazione, 1/2 giorni di cella frigo). W 300 – 340


dal 1929 produciamo farine, semilavorati e semilavorati concentrati per panificazione, pizzeria, pasticceria

Uno 320

Codice prodotto: Uno 320 2




A5 MantoGrano 14mag2018
farine per pizza uno 320
pizza Uno320
  • A5 MantoGrano 14mag2018
  • farine per pizza uno 320
  • pizza Uno320

Uno 320

Codice prodotto: Uno 320 2


Farina di tipo ‘1’ a bassa raffinazione ricca di fibre e sali minerali. E’ ideale per impasti a medio/lunga lievitazione e conservazione fino a 2 giorni in cella frigorifera. Vai alle Caratteristiche
W. Chopin: Compreso tra 300 – 340 ± 7%

Denominazione commerciale Farina di grano tenero tipo “1”
Ingredienti Farina di grano tenero tipo “1”
Shelf life 6 mesi
W. Chopin Compreso tra 300 – 340 ± 7%
P/L Chopin Compreso tra 0,60 – 0,65 ± 7%
Potere assorbente (Brabender) Minimo 58,5 % ± 1
Indice di stabilità CD (Brabender) Minimo 16 min
Falling number Min 320
Glutine s.s. Min 12%
Ceneri s.s. Inf a 0,80 %
Umidità (a 105 °C) Inf a 15,5 %
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