Depuis 1929, nous produisons des farines, produits semi-finis et semi-finis pour boulangerie, pizzeria, pâtisserie

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Farines, produits semi-finis et améliorants de pâtisserie

Farines, produits semi-finis et améliorants de pâtisserie

Les farines pour pâtisserie de type ’00’

Chez Molino Magri, nous pouvons vous fournir toute sorte de farines pour pâtisserie, avec la possibilité de personnaliser votre offre pour répondre à tous vos besoins et ne jamais abandonner la qualité.
Les produits semi-finis pour pâtisserie

Les produits semi-finis pour pâtisserie Dolce Plus naissent en réponse aux exigences d’un marché de plus en plus attentif à la qualité et aux nouveaux besoins des consommateurs.
Les améliorants pour gâteaux

Ils facilitent le travail des artisans et améliorent le rendement du produit fini, tout en respectant le naturel de la matière première.

Les farines pour pâtisserie de type ’00’

Frolla (pâte brisée) W: 120-140 Farine servant à la préparation des pâtisseries à base de pâte brisée.

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Pan di spagna (Génoise) W: 200-220 Farine pour les préparations de pâtisserie à base de génoise.

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Sfoglia (pâte feuilletée) W: 240-260 Farine pour des préparations à base de pâte feuilletée.

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Croissant W: 320-340 Farine pour les préparations à base de croissant.

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Les produits semi-finis pour pâtisserie

Mélange pour quatre-quarts Produit semi-finis pour quatre-quarts, « ciambelle », muffins.

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Mélange pour génoise Produit semi-fini pour génoise

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Mélange pour brioches Produit semi-fini pour brioches et croissants.

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Levain mère et mélange pour fermentation Produit semi- fini composé de levain mère et préparé à longue fermentation.

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Les améliorants pour gâteaux

EM 550 Améliorant à base d’émulsifiant (utiliser 1% du poids de la farine directement pendant la phase d’empâtement)

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Elasticizzante P1 Améliorant rendant plus élastique (utilisé 1-2 % du poids de la farine directement pendant la phase d’empâtement)

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Molino Magri S.r.l.
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T +39 0376 466022
F +39 0376 467981
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