Depuis 1929, nous produisons des farines, produits semi-finis et semi-finis pour boulangerie, pizzeria, pâtisserie

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NUCLEI

Produits semi-finis concentrés qui permettent de réaliser avec simplicité et flexibilité différentes typologies de produits de boulangerie avec un rapport qualité-prix élevé, simplement en les ajoutant aux farines ou aux empâtements.

Produits semi-finis concentrés qui permettent de réaliser avec simplicité et flexibilité différentes typologies de produits de boulangerie avec un rapport qualité-prix élevé, simplement en les ajoutant aux farines ou aux empâtements.

Sacs à bouche ouverte de 10kg

Tous les « Nuclei » sont également adaptés aux empâtements qui demandent du repos en chambre froide.

Aux Céréales

Nucleo ai cereali Nucléo aux céréales claires (taux d’utilisation : 30%).

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Nucleo Energetic Nucléo aux céréales foncées (taux d’utilisation : 30%).

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Nucleo Orzo Nucléo avec des farines et des flocons d’orge (taux d’utilisation : 30%).

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Nucleo Farro Nucléo avec de la farine d’épeautre intégrale (taux d’utilisation : 30%).

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Les classiques

Nucleo Baguette Nucléo pour baguette (taux d’utilisation: 10%).

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Nucleo Latte Nucléo pour pains au lait (taux d’utilisation: 10%).

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Nucleo Morbido Nucléo pour des produits particulièrement moelleux et souples (taux d’utilisation: 20%).

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Nucleo Arabo Nucléo pour pain oriental (taux d’utilisation: 10%)

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Aux graines

Nucleo Girasoli Nucléo pour des produits aux graines de tournesol (taux d’utilisation : 30%).

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Nucleo ai Semi Nucléo pour des produits multi-grains (taux d’utilisation : 30%).

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Avec du blé dur

Nucleo Puglia Nucléo pour pains des Pouilles (taux d’utilisation : 10%).

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Nucleo Grano duro Produit semi-fini avec des céréales et des graines.

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Nucleo Mais Produit semi-fini avec des céréales et des graines.

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Nucleo Germe Nucléo pour du pain aux germes de blé (taux d’utilisation : 30%).

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Les spéciaux

Nucleo Riso Produit semi-fini au riz.

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Nucleo Patata Produit semi-fini au riz.

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Nucleo Zucca Produit semi-fini au yaourt avec des céréales

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Nucleo Villano Nucléo à base de seigle et d’épeautre intégral, de lait et de yaourt (taux d’utilisation: 40 %).

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