Depuis 1929, nous produisons des farines, produits semi-finis et semi-finis pour boulangerie, pizzeria, pâtisserie

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NUCLEI

Produits semi-finis concentrés qui permettent de réaliser avec simplicité et flexibilité différentes typologies de produits de boulangerie avec un rapport qualité-prix élevé, simplement en les ajoutant aux farines ou aux empâtements.

Produits semi-finis concentrés qui permettent de réaliser avec simplicité et flexibilité différentes typologies de produits de boulangerie avec un rapport qualité-prix élevé, simplement en les ajoutant aux farines ou aux empâtements.

Sacs à bouche ouverte de 10kg

Tous les « Nuclei » sont également adaptés aux empâtements qui demandent du repos en chambre froide.

Aux Céréales

Nucléo énergétique Nucléo aux céréales foncées (taux d’utilisation : 30%).

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Nucléo à l’orge Nucléo avec des farines et des flocons d’orge (taux d’utilisation : 30%).

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Nucléo à l’épeautre Nucléo avec de la farine d’épeautre intégrale (taux d’utilisation : 30%).

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Nucléo au blé de sarrasin Nucléo à base de blé de sarrasin (taux d’utilisation: 30%).

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Les classiques

Nucléo pour baguette Nucléo pour baguette (taux d’utilisation: 10%).

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Nucléo au lait Nucléo pour pains au lait (taux d’utilisation: 10%).

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Nucléo souple Nucléo pour des produits particulièrement moelleux et souples (taux d’utilisation: 20%).

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Nucléo oriental Nucléo pour pain oriental (taux d’utilisation: 10%)

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Aux graines

Nucléo aux graines Nucléo pour des produits multi-grains (taux d’utilisation : 30%).

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Nucléo au tournesol Nucléo pour des produits aux graines de tournesol (taux d’utilisation : 30%).

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Nucléo aux céréales Nucléo aux céréales claires (taux d’utilisation : 30%).

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Nucléo énergétique Nucléo aux céréales foncées (taux d’utilisation : 30%).

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Avec du blé dur

Multicereale (multi-céréales) Produit semi-fini avec des céréales et des graines.

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Rustico (rustique) Produit semi-fini avec des céréales et des graines.

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Nucléo des Pouilles Nucléo pour pains des Pouilles (taux d’utilisation : 10%).

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Nucléo aux germes de blé Nucléo pour du pain aux germes de blé (taux d’utilisation : 30%).

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Les spéciaux

Risatta Produit semi-fini au riz.

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Risatta Produit semi-fini au riz.

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Il mercante (le marchand) Produit semi-fini au yaourt avec des céréales

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Nucléo au soja Nucléo pour du pain au soja (taux d’utilisation : 20%)

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