Farines spéciales

Obtenue à partir de la mouture de blé Khorasan biologique, ancêtre du blé dur. Elle est particulièrement riche en protéines, minéraux, acides gras essentiels et vitamines. Idéale pour toutes les préparations.

La semoule de blé dur est caractérisée par un fort contenu de protéines. Idéale pour les pâtes fraîches et sèches, avec une tenue de cuisson et un goût typique.

Elle dérive du broyage de blés dur sélectionnés. Avec sa couleur « jaune » caractéristique, elle présente une teneur élevée en protéines, assure un rendement élevé et une excellente conservation des produits finis. Idéale pour la production de pains typique des Pouilles.