Farine de céréales et pseudo-céréales à forte valeur nutritionnelle
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La semoule de blé dur est caractérisée par un fort contenu de protéines. Idéale pour les pâtes fraîches et sèches, avec une tenue de cuisson et un goût typique.
Elle dérive du broyage de blés dur sélectionnés. Avec sa couleur « jaune » caractéristique, elle présente une teneur élevée en protéines, assure un rendement élevé et une excellente conservation des produits finis. Idéale pour la production de pains typique des Pouilles.
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