Avec du blé dur

Nucléo composé principalement de farine de blé dur remoulue. Idéal pour des grosses pièces de pains à conservation longue, protéiques et riches en goût. Conseillé en complément à la semoule ou à la remoulue de blé dur pour du pain 100% blé dur, du pain des Pouilles et du pain d’Altamura.

Nucléo composé principalement de farine de blé dur remoulue enrichie avec des germes de blé thermo-stabilisés. Le germe de blé est un concentré de substances nutritives comme les aminoacides, acides gras, sels minéraux, vitamines du groupe B et tocophérols. Idéal pour de grosses pièces de pains à longue conservation, protéiques et riches en goût. Conseillé pour des grosses et petites pièce de pains, focaccias, gressins, « schiacciatine » et brioches.

Mélange riche en céréales et en graines comme la farine de blé tendre intégrale, les graines de sésame, les graines de lin, les flocons d’ avoine, la semoule de riz, la farine de soja et la farine de céréales torréfiées pour donner une saveur intense.

Mélange à base de graines comme le lin (jaune et brun), le tournesol, la farine de flocons d’avoine, de flocons d’orge et de seigle intégrale.