Les améliorants pour gâteaux

Améliorants pour produits au four, étudiés pour rendre les empâtements plus élastiques et relâchés en accordant au produit une grande usinabilité pendant le traitement et en réduisant les déchets de production.  Les versions suivantes ont été mise au point:ELASTICIZZANTE Version classique (dosage 1-2% du poids de la farine)ELASTICIZZANTE P1 Avec une plus grande action de relâchement (dosage 0,8-1% du poids de la farine)ELASTICIZZANTE PERFORMANCE  Avec une meilleure action d’élasticité (dosage 1% du poids de la farine)

La présence des esters acétique de mono et diglycérides d’acides gras est idéale pour le travail d’empâtement contenant des graisses et pour les procédés de laminage. Augmente sensiblement la durée de vie du produit fini.