Depuis 1929, nous produisons des farines, produits semi-finis et semi-finis pour boulangerie, pizzeria, pâtisserie

Les spéciaux

Produits semi-finis concentrés avec des ingrédients spéciaux pour rendre les empâtements originaux


5 RÉSULTATS

  • Nucleo Riso

    Mélange de semoule de riz enrichi en lait entier en poudre, beurre et huiles végétales. Idéal pour obtenir un produit extrêmement doux avec un parfum et une saveur délicate. Recommandé en plus de la farine de blé tendre pour le pain épais, pains au lait et au riz, bocconcini et baguettes.  

     
  • Nucleo Patata

    Mélange de flocons de pomme de terre enrichi de semoule de maïs et de lait entier en poudre. Idéal pour obtenir un produit avec une mie douce et croûte croustillante, avec un arôme et une saveur raffinée. Recommandé en plus de la farine de blé pour les pains de différentes tailles, pain épais, focaccia aux pommes de terre et pour le « Kartoffelbrot » tel que « Riewekooche ».  

     
  • Nucleo Zucca

    Mélange de farine de blé tendre et de blé dur enrichi en poudre de potiron déshydraté. Idéal pour obtenir un produit avec des miettes douces et colorées, avec un goût sucré. Recommandé en plus de la farine de blé tendre pour les pains de différentes tailles, le pain épais, les trecce et le pain brioché du Sud Tyrol.  

     
  • Nucleo Villano

    Mélange de céréales intégrales à forte valeur nutritionnelles ainsi que de lait et de yaourt en poudre. Idéal pour des produits au four à la saveur prononcée riche et originale comme le pain d’autrefois. Conseillé pour des pains de moyenne et grande taille.  

     
  • Nucleo Soia

    Mélange à base de farine de soja toastée et gritz (semoule de soja de moyenne dimension). Idéal pour obtenir un produit riche en protéines végétales à la consistance croquante. Conseillé en supplément de la farine de blé tendre pour des pains, focacce, « schiacciatine » et brioches au soja.  

     



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