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Les classiques

Produits semi-finis concentrés pour faciliter la préparation des pains les plus connus

Produits semi-finis concentrés pour faciliter la préparation des pains les plus connus et appréciés


7 RÉSULTATS

  • Nucléo pour baguette

    Nucléo composé de farines spéciales de blé tendre, de malt de froment et levain mère de blé tendre. Idéal pour la production de baguettes.

     
  • Nucléo au lait

    Nucléo composé de farines spéciales de blé tendre et de lait. Idéal pour la production de pains brioches, petits pains moelleux, pains de mie et pains au lait.

     
  • Nucléo souple

    Nucléo composé de farines spéciales de blé tendre, de lait, de beurre, d’huile végétales et d’émulsifiant naturel (lécithine de soja). Idéal pour la production de petits pains moelleux (hamburger), pains de mie et focaccias de Gènes.

     
  • Nucléo oriental

    Nucléo composé de farines spéciales de blé tendre, de malt et levain de froment. Idéal pour la production d’empâtement à pousse rapide pour des grandes ou petites pièces. Conseillé pour le pain oriental.

     
  • Nucléo oriental à l’avoine

    Nucléo composé de farines spéciales de blé tendre, de farine et flocons d’avoine, de Malt et de pâte acide de froment. Idéal pour la production d’empâtement pour des moyennes et grosses pièces. Conseillé pour le pain oriental avec des valeurs nutritionnelles plus élevés.

     
  • Nucléo intégral

    Nucléo composé de farine, de son et de remoulage spéciaux de blé tendre. Idéal pour des produits riches en fibre et en goût. Conseillé en complément à des empâtements de tous types de produits au four.

     
  • Nucléo des Pouilles

    Nucléo composé principalement de farine de blé dur remoulue. Idéal pour des grosses pièces de pains à conservation longue, protéiques et riches en goût. Conseillé en complément à la semoule ou à la remoulue de blé dur pour du pain 100% blé dur, du pain des Pouilles et du pain d’Altamura.

     



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