Depuis 1929, nous produisons des farines, produits semi-finis et semi-finis pour boulangerie, pizzeria, pâtisserie

Les produits semi-finis pour pizza

Les produits semis-finis de la gamme Pizza Plus naissent en réponse à la demande d&rsq

Mélange de farines pour l’empâtement afin de simplifier la réalisation des différents types de pizzas et foccacias

Nous produisons une large gamme de semi-finis pour pizza, à base de blé tendre, de soja et de blé dur, idéales pour confectionner des pizzas et biscuits plus faciles, du plus doux au plus croustillant

Mélanges de farine pour pizza dans des sacs
Sac à bouche ouverte de 10 kg


La Crockizza 4 RÉSULTATS

  • RISOCROCKIZZA

    Produit semi-fini à base de Blé tendre Type ‘1’, Farine de Riz, pâte acide et Soja grillé  (48/72 heures de levage, 3 jours de  cellule de refroidissement).C’est un mélange de blé tendre de Type ‘1’ à faible raffinage, semoule de riz et soja grillé avec un fort pouvoir d’absorption (le mélange absorbe plus de 80% d’eau). Levage naturel avec pâte acide dans le mélange. C’est idéal pour la production de pizza à la romaine, alvéolée, croustillante et légère à la saveur délicate, excellent pour exalter la garniture et le goût.

     
  • FARROCROCKIZZA

    Produit semi-fini à base de Blé tendre Type ‘1’, Farine de Riz, Farine d’Épeautre, pâte acide et Soja grillé.(48/72 heures de levage, 3 jours de cellule de refroidissement). C’est un mélange de blé tendre de Type ‘1’ à faible raffinage, farine d’épeautre complète, semoule de riz et soja grillé avec un fort pouvoir d’absorption (le mélange absorbe plus de 80% d’eau). Levage naturel avec pâte acide dans le mélange.C’est idéal pour la production de pizza à la romaine riche en fibres, alvéolée et croustillante, parfumée et savoureuse, à la saveur prononcée de céréales anciennes.

     
  • INTEGRALCROCKIZZA

    Produit semi-fini à base de Blé tendre Type ‘1’, Farine de Riz, pâte acide et Soja grillé  (48/72 heures de levage, 3 jours de  cellule de refroidissement).C’est un mélange de blé tendre de Type ‘1’ à faible raffinage, semoule de riz et soja grillé avec un fort pouvoir d’absorption (le mélange absorbe plus de 80% d’eau). Levage naturel avec pâte acide dans le mélange. C’est idéal pour la production de pizza à la romaine, alvéolée, croustillante et légère à la saveur délicate, excellent pour exalter la garniture et le goût.

     
  • CEREALCROCKIZZA

    Produit semi-fini à base de Blé tendre Type ‘1’, Farine de Riz, pâte acide et Soja grillé  (48/72 heures de levage, 3 jours de  cellule de refroidissement).C’est un mélange de blé tendre de Type ‘1’ à faible raffinage, semoule de riz et soja grillé avec un fort pouvoir d’absorption (le mélange absorbe plus de 80% d’eau). Levage naturel avec pâte acide dans le mélange. C’est idéal pour la production de pizza à la romaine, alvéolée, croustillante et légère à la saveur délicate, excellent pour exalter la garniture et le goût.

     


Miscele alla soia 3 RÉSULTATS



Risatta 1 RÉSULTATS

  • RISATTA ROSSA (Rouge)

    Avec du riz rouge entier et de la farine de riz rouge sur une base de farine de type ‘1’ à faible raffinage de filière italienne MantoGrano. Le riz rouge complet est riche en ANTHOCYANES - de spéciales antioxydants naturels qui confèrent la typique couleur rouge - en plus du fer, des protéines et des vitamines du groupe B.

     


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