Les produits semi-finis pour pizza

Produit semi-fini à base de Blé tendre Type ‘1’, Farine de Riz, pâte acide et Soja grillé  (48/72 heures de levage, 3 jours de  cellule de refroidissement).C’est un mélange de blé tendre de Type ‘1’ à faible raffinage, semoule de riz et soja grillé avec un fort pouvoir d’absorption (le mélange absorbe plus de 80% d’eau). Levage naturel avec pâte acide dans le mélange. C’est idéal pour la production de pizza à la romaine, alvéolée, croustillante et légère à la saveur délicate, excellent pour exalter la garniture et le goût.

Produit semi-fini à base de Blé tendre Type ‘1’, Farine de Riz, Farine d’Épeautre, pâte acide et Soja grillé.(48/72 heures de levage, 3 jours de cellule de refroidissement). C’est un mélange de blé tendre de Type ‘1’ à faible raffinage, farine d’épeautre complète, semoule de riz et soja grillé avec un fort pouvoir d’absorption (le mélange absorbe plus de 80% d’eau). Levage naturel avec pâte acide dans le mélange.C’est idéal pour la production de pizza à la romaine riche en fibres, alvéolée et croustillante, parfumée et savoureuse, à la saveur prononcée de céréales anciennes.

Produit semi-fini à base de Blé tendre Type ‘1’, Farine de Riz, pâte acide et Soja grillé  (48/72 heures de levage, 3 jours de  cellule de refroidissement).C’est un mélange de blé tendre de Type ‘1’ à faible raffinage, semoule de riz et soja grillé avec un fort pouvoir d’absorption (le mélange absorbe plus de 80% d’eau). Levage naturel avec pâte acide dans le mélange. C’est idéal pour la production de pizza à la romaine, alvéolée, croustillante et légère à la saveur délicate, excellent pour exalter la garniture et le goût.

Produit semi-fini à base de Blé tendre Type ‘1’, Farine de Riz, pâte acide et Soja grillé  (48/72 heures de levage, 3 jours de  cellule de refroidissement).C’est un mélange de blé tendre de Type ‘1’ à faible raffinage, semoule de riz et soja grillé avec un fort pouvoir d’absorption (le mélange absorbe plus de 80% d’eau). Levage naturel avec pâte acide dans le mélange. C’est idéal pour la production de pizza à la romaine, alvéolée, croustillante et légère à la saveur délicate, excellent pour exalter la garniture et le goût.

Mélange optimisé pour des transformations par méthode directe et levages jusqu’à 5 heures.

Mélange optimisé pour des transformations par méthode directe et levages longs jusqu’à 24 heures.

Mélange optimisé pour des transformations par méthode directe et levages longs jusqu’à 24 heures.

Avec du riz rouge entier et de la farine de riz rouge sur une base de farine de type ‘1’ à faible raffinage de filière italienne MantoGrano. Le riz rouge complet est riche en ANTHOCYANES - de spéciales antioxydants naturels qui confèrent la typique couleur rouge - en plus du fer, des protéines et des vitamines du groupe B.