NUOVE FARINE: TUTTE LE NOVITÀ DA PROVARE ASSOLUTAMENTE

Dal numero 74 di Ristorazione Italiana Magazine


dal 1929 produciamo farine, semilavorati e semilavorati concentrati per panificazione, pizzeria, pasticceria

NUOVE FARINE: TUTTE LE NOVITÀ DA PROVARE ASSOLUTAMENTE Dal numero 74 di Ristorazione Italiana Magazine

Data: 25-07-2019

SpecialeFarine

Nel numero 74 di Ristorazione Italiana Magazine di Luglio-Agosto, Molino Magri è citato nell'articolo "NUOVE FARINE: TUTTE LE NOVITÀ DA PROVARE ASSOLUTAMENTE" in cui si parla delle farine che non possono mancare ad un vero professionista. La nostra miscela professionale DOPPIAESSE, farin di grano tenero Tipo 0 è ottenuta dalla macinazione di grani di forza italiani (Bologna e Bisanzio) parzialmente pregerminati, ricchi di proteine , vitamine e sali minerali.

Il risultato è un impasto rilassato, dal grande sviluppo in cottura, per una pizza voluminosa ottenuti con panetti più leggeri del 10% e in meno di 8 ore di lievitazione diretta.

Ideale per pizze caratterizzate dal cornicione estremamente sviluppato e alveolato. 

Per leggere l'intero articolo: https://bit.ly/2SMnb21

 


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