La Crockizza
Crockizza è una famiglia di semilavorati caratterizzati dalla miscela di farina di grano tenero a bassa raffinazione selezionato tra le migliori varietà del mercato, farina di soia tostata non OGM e pasta acida di frumento per lievitazioni naturali ed aromatiche.
Essi permettono di ottenere impasti facili da lavorare, molto idratabili che garantiscono prodotti croccanti, dalla sviluppata alveolatura, rustici, altamente digeribili, ricchi di fibre e sali minerali.
Crockizza è disponibile in 4 versioni, entrambe adatte per la teglia e pala, pensate per garantire il massimo risultato per ogni tipo di lavorazione ed esigenza gustativa.
4 RISULTATI
Semilavorato a base di farina di grano tenero integrale a bassa raffinazione (16/24 ore di lievitazione)
Semilavorato a base di farina di grano tenero Tipo ‘1’ a bassa raffinazione, semi e cereali vari (16/24 ore di lievitazione)
Semilavorato a base di Grano tenero Tipo ‘1’, Farina di Riso, pasta acida e Soia tostata (48/72 ore di lievitazione, 3 giorni di cella frigo).
Semilavorato a base di Grano tenero Tipo ‘1’, Farina di Riso, Farina di Farro, pasta acida e Soia tostata.
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