dal 1929 produciamo farine, semilavorati e semilavorati concentrati per panificazione, pizzeria, pasticceria

La Crockizza

Crockizza è una famiglia di semilavorati caratterizzati dalla miscela di farina di grano tenero a bassa raffinazione selezionato tra le migliori varietà sul mercato, unita a pasta acida, per lievitazioni naturali ed aromatiche.

Essi permettono di ottenere impasti facili da lavorare, molto idratabili che garantiscono prodotti croccanti, dalla sviluppata alveolatura, rustici, altamente digeribili, ricchi di fibre e sali minerali.

Crockizza è disponibile in 4 versioni per pizze in teglia ed alla pala croccanti, leggere, pensate per valorizzare ogni tipo di abbinamento, dal delicato al rustico e soddisfare anche il più esigente dei gourmet.
 


4 RISULTATI

  • Risocrockizza

    Miscela di farina di grano tenero tipo '1' a bassa raffinazione, semolino di riso, farina di soia tostata con elevato potere di assorbimento (la miscela assorbe oltre l'80% di acqua). Lievitazione naturale con pasta acida in miscela.  È ideale per la produzione di pizza alla romana, alveolata, croccante e leggera dal gusto delicato ideale per esaltare la guarnitura e il gusto.  

     
  • Farrocrockizza

    È una miscela farina di grano tenero tipo ‘1’ a bassa raffinazione, farina di farro integrale, semolino di riso e soia tostata con elevato potere di assorbimento. (la miscela assorbe oltre l’80% di acqua). Lievitazione naturale con pasta acida in miscela. È ideale per la produzione di pizza alla romana ricca di fibre, alveolata e croccante, profumata e saporita, dal gusto deciso di cereali antichi.  

     
  • Cerealcrockizza

    Miscela di farina di grano tenero Tipo ‘1’ a bassa raffinazione, semolino di riso, semi di girasole, di lino e di sesamo, farina di segale integrale, lievito madre disidratato e farina di soia tostata. È ideale per la produzione di pizza alla romana ricca di fibre, alveolata e croccante, profumata e saporita.  

     
  • Integralcrockizza

    Miscela di farina integrale di grano tenero con germe e pezzi di grano, lievito madre disidratato. È ideale per la produzione di pizza alla romana integrale, alveolata e croccante, rustica, profumata e saporita.  

     



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