dal 1929 produciamo farine, semilavorati e semilavorati concentrati per panificazione, pizzeria, pasticceria

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Le Farine MantoGrano

Il progetto di filiera delle farine 100% Made in Mantova

Il progetto nasce dalla sinergia tra Molino Magri, Confagricoltura Mantova e l’Associazione Panificatori Mantovani col patrocinio del comune di Mantova. A sostegno della tradizione e della sostenibilità, il progetto si pone l'obiettivo di valorizzare e diffondere prodotti da forno realizzati con farine ottenute da grani coltivati esclusivamente all'interno del territorio mantovano. Le farine Mantograno sono ottenute da processi di molitura a Bassa Raffinazione, che preservano gli strati più nobili del chicco: lo strato aleuronico e il germe. 

La linea si compone di due farine:
- Uno Gonzaga, farina di tipo '1'
- Integro Gonzaga, farina integrale

Disponibili nei formati da 25kg e Rinfusa.


2 RISULTATI

  • Uno Gonzaga

    La Farina MantoGrano “Uno Gonzaga” è una farina di Tipo “1” ottenuta da una molitura a bassa raffinazione di grano 100% coltivato a Mantova e provincia. Ad alto contenuto proteico e ad alto assorbimento d’acqua.

     
  • Integro Gonzaga

    La Farina della filiera MantoGrano “Integro Gonzaga” è una farina integrale ottenuta con un processo a bassa raffinazione che include tutte le parti del chicco incluso il germe. E’ una farina ricca di fibre e sali minerali, ad alto contenuto proteico e alto assorbimento d’acqua. Adatta sia per impasti diretti sia per lavorazioni con bighe di media durata 16-20 ore.

     



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