Miglioratori per Pasticceria

Facilitano il lavoro degli artigiani nel rispetto della naturalezza della materia prima

Coadiuvanti tecnologici naturali per ottimizzare le lavorazioni ed esaltare la resa del prodotto finito nel rispetto della naturalezza della materia prima.

Sacchi a bocca aperta da 10 kg

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EM 550
La presenza di Esteri dei Mono e Digliceridi degli Acidi grassi è ideale per la lavorazione di impasti contenenti grassi e per processi di laminazione. Aumenta sensibilmente la shelf-life del prodotto finito.

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Elasticizzanti
Miglioratori per prodotti da forno, studiati per rendere più elastici e rilassati gli impasti conferendo al prodotto un’elevata macchinabilità durante la fase di lavorazione e riducendo gli scarti di produzione. Sono state messe a punto le seguenti versioni:ELASTICIZZANTE Versione Classica (Dosaggio 1-2% in peso sulla farina)ELASTICIZZANTE P1 Con maggior azione rilassante (Dosaggio 0,8-1% in peso sulla farina)ELASTICIZZANTE PERFORMANCE Con maggior azione elasticizzante (Dosaggio 1% in peso sulla farina)

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