dal 1929 produciamo farine, semilavorati e semilavorati concentrati per panificazione, pizzeria, pasticceria

Farine per Pasticceria tipo ‘00’

Possiamo fornire qualsiasi tipo di farina per dolci anche con personalizzazioni

Farine di Grano tenero (triticum aestivum) tipo ‘00’ ottenute dalla molitura dei migliori grani italiani, europei e nordamericani

Sacchi a valvola da 25kg


6 RISULTATI

  • Frolla

    Farina ottenuta da particolari varietà di Grani italiani. Ideale per impasti rapidi, permette di ottenere una frolla friabile e gustosa. Consigliata per tutte le preparazioni a base di pasta frolla: crostate, frollini, canestrelli e piccola pasticceria, biscotti secchi stampati, cialde.

     
  • Pan di spagna

    Farina ottenuta da grani italiani ed europei selezionati, dotata di buona plasticità, per impasti diretti a lievitazione breve. Ideale per la produzione di basi di Pan di Spagna voluminosi, soffici e gustosi. Consigliata per torte, ciambelle, bignè e dolci fritti.

     
  • Sfoglia

    Farina ottenuta da pregiati grani europei, dotata di plasticità e forza, per impasti diretti a media lievitazione. Ideale per ottenere una sfoglia fragrante e leggera, adatta a tutte le applicazioni di pasticceria dolce e salata. Consigliata per millefoglie, ventagli, vol-au-vent, piccola pasticceria, pizzette.

     
  • Croissant

    Farina ottenuta da grani europei selezionati, ottimizzata per facilitare la laminazione degli impasti e per l’uso della tecnologia del freddo. Ideale per ottenere prodotti ben sfogliati, voluminosi e fragranti. Consigliata per brioches, croissant, babà.

     
  • Lievitati

    Farina ottenuta dalla macinazione specifica di grani di forza europei e nordamericani, per impasti a lunga lievitazione. Ideale per ottenere grande sviluppo del volume. Consigliata per la preparazione di Panettoni, Pandori, Colombe e Veneziane.

     
  • Manitoba

    Farina ottenuta dalla macinazione dei migliori grani di forza nordamericani, per impasti a lavorazione indiretta o a lunga lievitazione. Ideale per aumentare il tenore proteico e migliorare la maglia glutinica dei lievitati. Consigliata per la preparazione di Panettoni, Pandori, Colombe Pasquali di alta qualità.

     



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