dal 1929 produciamo farine, semilavorati e semilavorati concentrati per panificazione, pizzeria, pasticceria

Semilavorati per Pizza

I semilavorati della linea Pizza Plus sono ideali per la produzione di pizze e focacce.

Produciamo una vasta gamma di semilavorati per pizza, a base di grano tenero, soia e grano duro, ideali per semplificare la realizzazione di pizze e focacce, dalle più soffici alle più croccanti.

Miscele di farina per pizza in sacchi
Sacchi a bocca aperta da 10kg


La Crockizza 4 RISULTATI

  • Integralcrockizza

    Miscela a base di farina integrale di grano tenero con germe e pezzi di grano, lievito madre disidratato. È ideale per la produzione di pizza alla romana integrale, alveolata e croccante, rustica, profumata e saporita.

     
  • Cerealcrockizza

    Miscela a base di farina di grano tenero Tipo ‘1’ a bassa raffinazione, semolino di riso, semi di girasole, lino, sesamo, farina di segale integrale, lievito madre disidratato e farina di soia tostata. È ideale per la produzione di pizza alla romana ricca di fibre, alveola-ta e croccante, profumata e saporita.

     
  • Risocrockizza

    Semilavorato a base di Grano tenero Tipo ‘1’, Farina di Riso, pasta acida e Soia tostata  (48/72 ore di lievitazione, 3 giorni di cella frigo). È una miscela di grano tenero di Tipo ‘1’ a bassa raffinazione, semolino di riso e soia tostata con elevato potere di assorbimento (la miscela assorbe oltre l’80% di acqua). Lievitazione naturale con pasta acida in miscela. È ideale per la produzione di pizza alla romana, alveolata, croccante e leggera dal gusto delicato ideale per esaltare la guarnitura e il gusto.

     
  • Farrocrockizza

    Semilavorato a base di Grano tenero Tipo ‘1’, Farina di Riso, Farina di Farro, pasta acida e Soia tostata. (48/72 ore di lievitazione, 3 giorni di cella frigo). È una miscela di grano tenero di Tipo ‘1’ a bassa raffinazione, farina di farro integrale,  semolino di riso e soia tostata con elevato potere di assorbimento. (la miscela assorbe oltre l’80% di acqua). Lievitazione naturale con pasta acida in miscela. È ideale per la produzione di pizza alla romana ricca di fibre, alveolata e croccante, profumata e saporita, dal gusto deciso di cereali antichi.

     


Miscele alla soia 3 RISULTATI



Risatta 1 RISULTATI

  • Risatta Rossa

    Risatta Rossa, è un mix con chicchi di riso rosso interi precotti con farina di grano tenero tipo “0”. Miscela trasversale, che si adatta ad impasti dolci e salati. Risatta Rossa è perfetta per il Battilocchio, rivisitazione moderna dell’antesignana di tutti gli street food…la pizza fritta! Grazie alla base di riso rosso la riscopriremo in versione leggera e croccante, piacevolmente saporita e dal colore inedito. Il riso rosso integrale è ricco di ANTOCIANI particolari antiossidanti naturali che ne conferiscono la tipica colorazione rossa - oltre che ferro, proteine e vitamine del gruppo B.

     


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