dal 1929 produciamo farine, semilavorati e semilavorati concentrati per panificazione, pizzeria, pasticceria

Semilavorati per Pizza

Miscele di farine pronte per l’impasto per semplificare la realizzazione dei diversi tipi di pizza e focacce.

Produciamo una vasta gamma di semilavorati per pizza, a base di grano tenero, soia e grano duro, ideali per semplificare la realizzazione di pizze e focacce, dalle più soffici alle più croccanti.

Sacchi a bocca aperta da 10kg


La Crockizza 4 RISULTATI

  • Risocrockizza

    Miscela di farina di grano tenero tipo '1' a bassa raffinazione, semolino di riso, farina di soia tostata con elevato potere di assorbimento (la miscela assorbe oltre l'80% di acqua). Lievitazione naturale con pasta acida in miscela.  È ideale per la produzione di pizza alla romana, alveolata, croccante e leggera dal gusto delicato ideale per esaltare la guarnitura e il gusto.  

     
  • Farrocrockizza

    È una miscela farina di grano tenero tipo ‘1’ a bassa raffinazione, farina di farro integrale, semolino di riso e soia tostata con elevato potere di assorbimento. (la miscela assorbe oltre l’80% di acqua). Lievitazione naturale con pasta acida in miscela. È ideale per la produzione di pizza alla romana ricca di fibre, alveolata e croccante, profumata e saporita, dal gusto deciso di cereali antichi.  

     
  • Cerealcrockizza

    Miscela di farina di grano tenero Tipo ‘1’ a bassa raffinazione, semolino di riso, semi di girasole, di lino e di sesamo, farina di segale integrale, lievito madre disidratato e farina di soia tostata. È ideale per la produzione di pizza alla romana ricca di fibre, alveolata e croccante, profumata e saporita.  

     
  • Integralcrockizza

    Miscela di farina integrale di grano tenero con germe e pezzi di grano, lievito madre disidratato. È ideale per la produzione di pizza alla romana integrale, alveolata e croccante, rustica, profumata e saporita.  

     


Miscele alla soia 3 RISULTATI

  • Soia breve

    Miscela a base di farina di grano tenero e farina di soia tostata, ottimizzata per lavorazioni a metodo diretto e lievitazioni fino a 6 ore.  

     
  • Soia lunga

    Miscela a base di farina di grano tenero e farina di soia tostata, ottimizzata per lavorazioni a metodo diretto e lievitazioni fino a 24 ore.  

     
  • Soia lunga con semola di soia

    Miscela a base di farina di grano tenero, farina di soia tostata e semola di soia tostata, ottimizzata per lavorazioni a metodo diretto e livietazioni fino a 24 ore.  

     


Risatta 1 RISULTATI

  • Risatta Rossa

    Risatta Rossa, è un mix con chicchi di riso rosso interi precotti con farina di grano tenero tipo “0”. Miscela trasversale, che si adatta ad impasti dolci e salati. Risatta Rossa è perfetta per il Battilocchio, rivisitazione moderna dell’antesignana di tutti gli street food…la pizza fritta! Grazie alla base di riso rosso la riscopriremo in versione leggera e croccante, piacevolmente saporita e dal colore inedito. Il riso rosso integrale è ricco di ANTOCIANI particolari antiossidanti naturali che ne conferiscono la tipica colorazione rossa - oltre che ferro, proteine e vitamine del gruppo B.

     


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