I semilavorati per panificazione

Miscela a base di chicchi di riso interi e semola di grano duro, per impasti sia dolci che salati. La composizione garantisce al prodotto una lunga conservabilità.

Con Riso integrale intero e farina di Riso integrale, su una base di farina integrale di Grano tenero “INTEGRO” da filiera italiana MantoGrano ottenuta con un processo di lavorazione a bassa raffinazione che include tutte le parti del chicco incluso il germe.La presenza di grossi frammenti di grano e riso apporta un elevato contenuto di fibre solubili e insolubili come i BETA-GLUCANI.

Risatta Rossa, è un mix con chicchi di riso rosso interi precotti con farina di grano tenero tipo “0”. Miscela trasversale, che si adatta ad impasti dolci e salati. Risatta Rossa è perfetta per il Battilocchio, rivisitazione moderna dell’antesignana di tutti gli street food…la pizza fritta! Grazie alla base di riso rosso la riscopriremo in versione leggera e croccante, piacevolmente saporita e dal colore inedito. Il riso rosso integrale è ricco di ANTOCIANI particolari antiossidanti naturali che ne conferiscono la tipica colorazione rossa - oltre che ferro, proteine e vitamine del gruppo B.

Miscela che permette di ottenere il pane secondo l’originale ricetta araba.Disponibile anche nelle varianti:Arabo P1 arricchito con farina di fiocchi di avena.Arabo P2 arricchito con Rimacinata di grano duro, farina e fiocchi d’avena (senza sale).Arabo P4 arricchito con Rimacinata di grano duro, farina e fiocchi d’avena.

Miscela a base di mais, farina di fiocchi d’avena e pasta acida di frumento, per pane fragrante, dalla crosta dorata e sottile.Disponibile anche nelle varianti:Tartaruga P1 arricchito con una maggior percentuale di pasta acida.Tartaruga P2 arricchito con fiocchi d’avena, farina di mais bramata e fiocchi di mais per aumentare la rusticità.Tartaruga P3 arricchito con farina di mais bramata per mollica di colore più intenso.

Miscela per baguette, “pane della tradizione francese” dalla crosta croccante e forma allungata.

Miscela di grano tenero arricchita con farine di orzo, mais, avena, segale, soia.

Miscela di semola di Grano duro con aggiunta di cereali. Disponibile nelle varianti:Grano duro e soia: semola di grano duro rimacinata con germe di grano e soia tostata, per un gusto ricco e un profilo nutrizionale più completo.Grano duro e orzo: semola di grano duro rimacinata con farina di fiocchi d’orzo per un gusto deciso e caratteristico.Grano duro, orzo e avena: semola di grano duro rimacinata  con aggiunta di farina di fiocchi d’avena e orzo per un sapore ancora più ricco.

Miscela con farina di grano Khorasan che permette di ottenere un prodotto finale con un elevato valore proteico e con farina e fiocchi di farro integrali che arricchiscono il prodotto di vitamine e sali minerali.

Miscela a base di farina integrale a bassa raffinazione INTEGRO ricca di fibre, vitamine, sali minerali e di mosto d’uva dal tipico aroma vino, che permette di ottenere un prodotto a lievitazione naturale che non necessita dell’aggiunta di lievito di birra.

Miscela con farina Tipo 1 a bassa raffinazione e semola di grano duro che permette di ottenere un pane dall’aroma intenso grazie anche alla presenza del lievito naturale.

Miscela con farina di Tipo 2 a bassa raffinazione con piccole parti cruscali ricche di fibre, vitamine, sali minerali e lievito madre per la produzione di pane colorato. Non necessita dell’aggiunta di lievito di birra.