dal 1929 produciamo farine, semilavorati e semilavorati concentrati per panificazione, pizzeria, pasticceria

I semilavorati per panificazione

Miscele di farine arricchite con cereali e semi per la produzione di pani speciali di qualità, ricchi di fibre, cereali e semi.

Sacchi a bocca aperta da 10 e 25 kg


Risatta 3 RISULTATI

  • Risatta

    Miscela a base di chicchi di riso interi e semola di grano duro, per impasti sia dolci che salati. La composizione garantisce al prodotto una lunga conservabilità.

     
  • Risatta integrale

    Con Riso integrale intero e farina di Riso integrale, su una base di farina integrale di Grano tenero “INTEGRO” da filiera italiana MantoGrano ottenuta con un processo di lavorazione a bassa raffinazione che include tutte le parti del chicco incluso il germe.La presenza di grossi frammenti di grano e riso apporta un elevato contenuto di fibre solubili e insolubili come i BETA-GLUCANI.

     
  • Risatta Rossa

    Risatta Rossa, è un mix con chicchi di riso rosso interi precotti con farina di grano tenero tipo “0”. Miscela trasversale, che si adatta ad impasti dolci e salati. Risatta Rossa è perfetta per il Battilocchio, rivisitazione moderna dell’antesignana di tutti gli street food…la pizza fritta! Grazie alla base di riso rosso la riscopriremo in versione leggera e croccante, piacevolmente saporita e dal colore inedito. Il riso rosso integrale è ricco di ANTOCIANI particolari antiossidanti naturali che ne conferiscono la tipica colorazione rossa - oltre che ferro, proteine e vitamine del gruppo B.

     


Semilavorati con cereali e semi vari 10 RISULTATI

  • Arabo

    Semilavorato a base di farina di fiocchi di avena disponibile anche nelle varianti:Arabo secondo l'originale ricetta araba con lievito madre.Arabo P1 arricchito con farina di fiocchi di avena.Arabo P2 arricchito con Rimacinata di grano duro, farina e fiocchi d’avena (senza sale).Arabo P4 arricchito con Rimacinata di grano duro, farina e fiocchi d’avena.

     
  • Tartaruga

    Semilavorato a base di mais, farina di fiocchi d’avena disponibile anche nelle varianti:Tartaruga a base di mais fumetto e farina di fiocchi d'avena.Tartaruga P1 rinforzata.Tartaruga P2 arricchito con fiocchi d’avena, farina di mais bramata e fiocchi di mais per aumentare la rusticità.Tartaruga P3 arricchito con farina di mais bramata e mais fumetto per mollica di colore più intenso.

     
  • Baguette

    Miscela per baguette, “pane della tradizione francese” dalla crosta croccante e forma allungata.

     
  • Segalepan

    Miscela a base farina di Grano tenero, farina di Segale, arricchita con Farina di Orzo Tostata, Farina di Frumento Maltato, Pasta acida di Frumento per pani di piccola e media pezzatura come il tipico pane nero alto atesino.

     


Semilavorati con Khorasan e grano duro 2 RISULTATI

  • Grano duro

    Miscela di semola di Grano duro con aggiunta di cereali. Disponibile nelle varianti:Grano duro, orzo e avena: semola di grano duro rimacinata  con aggiunta di farina di fiocchi d’avena e orzo per un sapore ancora più ricco.

     
  • Pan del faraone

    Miscela con farina di grano Khorasan che permette di ottenere un prodotto finale con un elevato valore proteico e con farina e fiocchi di farro integrali che arricchiscono il prodotto di vitamine e sali minerali.

     


Semilavorati con lievito naturale 3 RISULTATI

  • Paesano

    Miscela con farina di Tipo 2 a bassa raffinazione con piccole parti cruscali ricche di fibre, vitamine, sali minerali e lievito madre per la produzione di pane colorato. Non necessita dell’aggiunta di lievito di birra.

     
  • Pan di mosto

    Miscela a base di farina integrale a bassa raffinazione INTEGRO ricca di fibre, vitamine, sali minerali e di mosto d’uva dal tipico aroma vino, che permette di ottenere un prodotto a lievitazione naturale che non necessita dell’aggiunta di lievito di birra.

     
  • Campagnolo

    Miscela con farina Tipo 1 a bassa raffinazione e semola di grano duro che permette di ottenere un pane dall’aroma intenso grazie anche alla presenza del lievito naturale.

     


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