dal 1929 produciamo farine, semilavorati e semilavorati concentrati per panificazione, pizzeria, pasticceria

Nuclei speciali

Semilavorati concentrati con ingredienti speciali per rendere originali gli impasti.


5 RISULTATI

  • Nucleo Riso

    Nucleo a base di semola di Riso arricchito con latte intero in polvere, burro e oli vegetali. Ideale per ottenere un prodotto estremamente morbido, dal profumo e sapore delicati. Consigliato in aggiunta alla farina di Grano tenero per pani in cassetta, panini al latte e riso, bocconcini e filoncini.

     
  • Nucleo Patata

    Nucleo a base di fiocchi di patata arricchito con farina di Mais e latte intero in polvere. Ideale per ottenere un prodotto con mollica morbida e crosta croccante, dal profumo e sapore raffinati. Consigliato in aggiunta alla farina di Grano tenero per pani di varie pezzature, pane in cassetta, focaccia alle patate e per “Kartoffelbrot” come il “Riewekooche” .

     
  • Nucleo Zucca

    Nucleo a base di farina di Grano tenero e Grano duro arricchito con polvere di zucca disidratata. Ideale per ottenere un prodotto con mollica morbida e colorata, dal sapore dolce. Consigliato in aggiunta alla farina di Grano tenero per pani di varie pezzature, pane in cassetta, trecce e pan brioche del Trentino Alto Adige e per specialità della zona di Mantova, area di produzione della zucca.

     
  • Nucleo alla Soia

    Nucleo a base di farina di Soia tostata e Gritz (semola di Soia di medie dimensioni). Ideale per ottenere un prodotto ricco di proteine vegetali dalla consistenza croccante. Consigliato in aggiunta alla farina di Grano tenero per pani, focacce, grissini, schiacciatine, brioches alla Soia.

     
  • Nucleo Germe

    Nucleo composto principalmente da farina rimacinata di Grano duro arricchita con Germe di grano termostabilizzato. Il Germe di grano è un concentrato di sostanze nutritive come aminoacidi, acidi grassi, sali minerali, vitamine del gruppo B e tocoferoli. Ideale per pani di grossa pezzatura a lunga conservazione, proteici e ricchi di gusto. Consigliato per pani di grandi e piccole pezzature, focacce, grissini, schiacciatine, brioches.

     



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