Data: 10-12-2019
Cinque giorni dedicati a buyer, clienti e professionisti dei settori ristorazione e Horeca, ai quali Molino Magri, azienda storica del mantovano che recentemente ha compiuto i 90 anni di attività, parteciperà accompagnato dai testimonial Stefano Miozzo e Marco Quintili. I due “Master Class” dell’azienda saranno affiancati da un team di pizzaioli professionisti, una vera e propria squadra, in grado di dare massimo risalto alle eccellenti materie prime a loro disposizione.
Ad interpretare tutte le varianti della famiglia Crockizza ci sarà Stefano Miozzo, Campione del Mondo di Pizza in Pala 2017 e di Pizza Classica 2018 al Campionato della Pizza di Parma.
Marco Quintili, titolare delle pizzerie I Quintili a Roma, campano d’origine, vincitore del titolo di “Miglior Pizzeria Emergente del Lazio” e recensito tra i top di Roma dalla rubrica I Sapori de La Repubblica, durante i cinque giorni di Sigep, realizzerà la sua pizza contemporanea dal bordo alto, morbido e leggero e una novità assoluta, la cui ricetta è ancora un segreto: il Battilocchio, una rivisitazione moderna dell’antesignana di tutti gli street food…la pizza fritta!! grazie alla base di riso la riscopriremo in versione leggera e croccante. Marco Quintili è infatti riuscito ad equilibrare tutti gli ingredienti dell’impasto, aggiungendo alle farine per pizza della linea PizzaPlus Molino Magri, la miscela Risatta Rossa, un mix di chicchi di riso rosso interi precotti. Il risultato, un prodotto completamente nuovo e dal colore inedito che, seppur fritto, risulta leggero, croccante e piacevolmente saporito.
MOLINO MAGRI ringrazia per la collaborazione le aziende partner:
Mozzare’ Casearia
Latteria Mortaretta
Forni OEM
Izzo Forni / Scugnizzonapoletano
Olio Spray Leggero Fratelli Mantova
Demetra e Linea Wiberg
Sanfelici Prodotti Alimentari di Qualità
La Torrente
Italiatartufi
Team di pizzaioli:
Gianluca Marotta
Giuseppe Castelli
Gennaro Primicero
Enzo De Paolis
Daniele Maresca
Vanni Mauro
Adrian Sarb
Daniele Del Gaudio
Luigi Pagano
Vincenzo Luongo
L’appuntamento è a Rimini, presso lo stand MOLINO MAGRI – PAD D5- STAND 142 – dal 18 al 22 gennaio.
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