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Emulsionanti

Codice prodotto: LC400



Emulsionanti

Codice prodotto: LC400


Con esteri etilici degli acidi grassi (E472)

Miglioratori con emulsionante E472, molto versatili, particolarmente consigliati per impasti contenenti elevate percentuali di grassi. Conferiscono volume e crosta sottile, friabile e dorata. Interagiscono con il glutine rendendo gli impasti stabili e di facile lavorazione garantendo una buona tenuta della forma. La mollica risulta morbida e ben alveolata. Sono state messe a punto le seguenti versioni: 
  • EM 550 Versione Classica. (Dosaggio 0,8 - 1% in peso sulla farina)
  • EM BASIC START Per un’attività emulsionante mirata. (Dosaggio 0,8 - 1% in peso sulla farina)
     
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Molino Magri S.r.l.

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T +39 0376 466022
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Capitale Sociale: €2.088.000, versato per €1.976.250


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