DULCES

W: 120-140 Harina para las preparaciones de repostería a base de Pastaflora.

W: 200-220 Harina para las preparaciones de repostería a base de Bizcocho.

W: 240-260 Harina para las preparaciones a base de Hojaldre.

W: 320-340 Harina para las preparaciones a base de Cruasán.

Semielaborado  para plum cake, muffins y rosquillas

Semielaborado para Bizcocho

Semielaborado para bollos y cruasanes

Semielaborado compuesto por masa madre y preparado de fermentación larga lievitazione

Mejorador de base emulsionante (utilizar al 1% calculado en peso sobre la harina directamente en la fase de amasado)

Mejorador elastizante (utilizar al 1/2% calculado en peso sobre la harina directamente en la fase de amasado)