Fermentados

Código de producto: Lievitati




sacco farina dolce plus
farina per lievitati
  • sacco farina dolce plus
  • farina per lievitati

Fermentados

Código de producto: Lievitati


Harina obtenida de la molienda específica de trigos de fuerza europeos y norteamericanos, para masas de fermentación larga. Ideal para obtener gran desarrollo del volumen. Recomendada para la preparación de Panettone, Pandoro, Colomba y bollos “Veneziane”. Ir a características
W. Chopin: Comprendida entre 380 – 400 ± 7%

Denominación comercial Harina de trigo blando Tipo “00”
Ingredientes Harina de trigo blando Tipo “00”
Vida útil 6 meses
W. Chopin Comprendida entre 380 – 400 ± 7%
P/L Chopin Comprendida entre 0,45 – 0,55 ± 7%
Poder absorbente (Brabender) Compreso tra 59 – 60 % ± 1
Índice de estabilidad CD (Brabender) Compreso tra 14 – 16 min
Índice de caída Min 300
Gluten m.s. Min 12 %
Cenizas m.s. Inf a 0,55 %
Humedad (a 105 °C) Inf a 15,5 %
Solicitar información para el producto 'Fermentados'.



Este sitio web utiliza cookies para mejorar la experiencia de navegación.
Al continuar usando este sitio web, acepta aceptar y autorizar el uso de cookies.
Más información sobre el uso de cookies