Desde 1929 producimos harinas, productos semiacabados y semiacabados concentrados para panadería, pizzería, pastelería

Manitoba

Código de producto: DOLCEMANITOBA




sacco farina dolce MANITOBA
farina per manitoba v2
  • sacco farina dolce MANITOBA
  • farina per manitoba v2

Manitoba

Código de producto: DOLCEMANITOBA


W: 450 - 500. Harina tipo '00' obtenida de cereales italianos, europeos y norteamericanos seleccionados para masas de elaboración indirecta o de fermentación larga. Ideal para aumentar el contenido proteico y mejorar la malla glutínica de los fermentados. Recomendada para la preparación de “Panettone”, “Pandoro”, “Colomba” de alta calidad.  Ir a características
W. Chopin: 450 ÷ 500


Denominación comercial Harina de trigo blando Tipo “00”
Ingredientes Harina de trigo blando Tipo “00”
Vida útil 6 meses
W. Chopin 450 ÷ 500
P/L Chopin 0,50 ÷ 0,60
Gluten m.s. > 12,0 %
Cenizas m.s. < 0,55 %
Humedad (a 105 °C) < 15,5 %

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