Code de produit: Manitoba 2
Code de produit: Manitoba 2
| Dénomination commerciale | Farina di grano tenero tipo “00” |
| Ingrédients | Farina di grano tenero tipo “00” |
| Durée de conservation | 6 mois |
| W. Chopin | Compris entre 390 – 400 ± 7% |
| P/L Chopin | Compris entre 0,50 – 0,60 ± 7% |
| Pouvoir absorbant (Brabender) | Compris entre 59,5 – 61 % ± 1 |
| Indice de stabilité CD (Brabender) | Compris entre 18 – 20 min |
| Indice de chute | Min 320 |
| Gluten s.s (substance sèche) | Min 12 % |
| Cendres | Inf a 0,55 % |
| Humidité (à 105 °C) | Inf a 15,5 % |
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