Desde 1929 producimos harinas, productos semiacabados y semiacabados concentrados para panadería, pizzería, pastelería

Doppiaesse

Código de producto: DOPPIAESSE




sacco farine DOPPIAESSE 10 25
Farine-per-pizza-Doppiaesse-fetta
  • sacco farine DOPPIAESSE 10 25
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Doppiaesse

Código de producto: DOPPIAESSE


W: 290 ÷ 310. Mezcla profesional de harina de trigo blando, ideal para una pizza con un borde extremadamente panal y desarrollado.

DOPPIAESSE se obtiene de la molienda de granos parcialmente pregerminados. La presencia de enzimas naturales beneficiosas afecta la calidad de la masa: el resultado es una pizza muy ligera y altamente digerible.

Técnicamente DOPPIAESSE permite conseguir reasultados extraordinarios y con bolas un 10% más ligeras.
 
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W. Chopin: 290 ÷ 310


Denominación comercial Harina de trigo blando Tipo “0”
Ingredientes Harina de trigo blando Tipo “0”
Vida útil 6 meses
W. Chopin 290 ÷ 310
P/L Chopin 0,40 ÷ 0,50
Gluten m.s. > 13,5 %
Cenizas m.s. < 0,65 %
Humedad (a 105 °C) < 15,5 %

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