dal 1929 produciamo farine, semilavorati e semilavorati concentrati per panificazione, pizzeria, pasticceria

Doppiaesse

Codice prodotto: DOPPIAESSE




sacco farine DOPPIAESSE
Farine-per-pizza-Doppiaesse-fetta
  • sacco farine DOPPIAESSE
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Doppiaesse

Codice prodotto: DOPPIAESSE


Miscela professionale ideale per una pizza dal cornicione estremamente alveolato e sviluppato.

DOPPIAESSE è ottenuta dalla macinazione di grani pregerminati, particolarmente ricchi di proteine, vitamine e sali minerali. La presenza di enzimi naturali benefici incide sulla qualità dell’impasto: il risultato è una pizza leggerissima, ad alta digeribilità, dal cornicione estremamente sviluppato e alveolato.

Tecnicamente DOPPIAESSE consente di raggiungere risultati straordinari in tempi dimezzati e con panetti più leggeri del 10% rispetto alla media.
 
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W. Chopin: 290 ÷ 310


Denominazione commerciale Miscela professionale
Ingredienti Farina di grano tenero
Shelf life 6 mesi
W. Chopin 290 ÷ 310
P/L Chopin 0,40 ÷ 0,50
Glutine s.s. > 13,5 %
Ceneri s.s. < 0,65 %
Umidità (a 105 °C) < 15,5 %
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