dal 1929 produciamo farine, semilavorati e semilavorati concentrati per panificazione, pizzeria, pasticceria

Uno 320

Codice prodotto: Uno 320 1




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Uno 320

Codice prodotto: Uno 320 1


W: 300-340. La Farina della Tradizione “Uno 320” è una farina di Tipo ‘1’ ottenuta da una molitura a bassa raffinazione che non esclude le parti periferiche del chicco e permette di ottenere un prodotto più gustoso e con maggiore conservabilità. E’ una farina ricca di fibre, vitamine e sali minerali. Adatta per impasti diretti o bighe da 12-16 ore. Vai alle Caratteristiche
W. Chopin: Compreso tra 300 – 340 ± 7%

Denominazione commerciale Farina di grano tenero tipo “1”
Ingredienti Farina di grano tenero tipo “1”
Shelf life 6 mesi
P/L Chopin Compreso tra 0,60 – 0,65 ± 7%
Potere assorbente (Brabender) Minimo 58,5 % ± 1
Indice di stabilità CD (Brabender) Minimo 16 min
Falling number Min 320
Glutine s.s. Min 12%
Ceneri s.s. Inf a 0,80 %
Umidità (a 105 °C) Inf a 15,5 %
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