Depuis 1929, nous produisons des farines, produits semi-finis et semi-finis pour boulangerie, pizzeria, pâtisserie

Doppiaesse

Code de produit: DOPPIAESSE




sacco farine DOPPIAESSE 10 25
Farine-per-pizza-Doppiaesse-fetta
  • sacco farine DOPPIAESSE 10 25
  • Farine-per-pizza-Doppiaesse-fetta

Doppiaesse

Code de produit: DOPPIAESSE


W: 290 ÷ 310. Mélange proffessionel de farine de blé tendre, idéal pour une pizza avec un bord très alvéolé et développé.

DOPPIAESSE est obtenu par broyage de grains partiellement prégerminés. La présence d'enzymesbénéfiques naturelles influe sur la qualité de la pâte: il en résulte une pizza légère et très digeste.

Techniquement, DOPPIAESSE permet d'obtenir des résultats extraordinaires et avec una pâte plus légère de 10% par rapport à la moyenne.
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W. Chopin: 290 ÷ 310


Dénomination commerciale Farine de blé tendre
Ingrédients Farine de blé tendre
Durée de conservation 6 mois
W. Chopin 290 ÷ 310
P/L Chopin 0,40 ÷ 0,50
Gluten s.s (substance sèche) > 13,5 %
Cendres < 0,65 %
Humidité (à 105 °C) < 15,5 %

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