Quick

Harina Tipo ‘0’ (2/4 horas de fermentación). W 180 – 200


Quick

Código de producto: Quick25




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Quick

Código de producto: Quick25


Una harina procedente de trigos cuidadosamente seleccionados, dotada de gran plasticidad, que permite la máxima velocidad de fermentación, de 2 a 4 horas. Ir a características
W. Chopin: Comprendida entre 180 – 200 ± 7%


Denominación comercial Harina de trigo blando Tipo “0”
Ingredientes Harina de trigo blando Tipo “0”
Vida útil 6 meses
W. Chopin Comprendida entre 180 – 200 ± 7%
P/L Chopin Comprendida entre 0,45 – 0,55 ± 7%
Poder absorbente (Brabender) Compreso tra 54 – 55 % ± 1
Índice de estabilidad CD (Brabender) Compreso tra 4 – 6 min
Índice de caída Min 260
Gluten m.s. Min 8,5%
Cenizas m.s. Inf a 0,65 %
Humedad (a 105 °C) Inf a 15,5 %
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