dal 1929 produciamo farine, semilavorati e semilavorati concentrati per panificazione, pizzeria, pasticceria

Quick

Codice prodotto: Quick25




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Quick

Codice prodotto: Quick25


Farina di tipo ‘0’ ottenuta da grani nazionali, dotata di grande plasticità ed elasticità. E’ ideale per impasti diretti a massima velocità di lievitazione. Vai alle Caratteristiche
W. Chopin: Compreso tra 180 – 200 ± 7%


Denominazione commerciale Farina di grano tenero tipo “0”
Ingredienti Farina di grano tenero tipo “0”
Shelf life 6 mesi
W. Chopin Compreso tra 180 – 200 ± 7%
P/L Chopin Compreso tra 0,45 – 0,55 ± 7%
Potere assorbente (Brabender) Compreso tra 54 – 55 % ± 1
Indice di stabilità CD (Brabender) Compreso tra 4 – 6 min
Falling number Min 260
Glutine s.s. Min 8,5%
Ceneri s.s. Inf a 0,65 %
Umidità (a 105 °C) Inf a 15,5 %
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