Plus

Código de producto: Plus25




sacchetto Uno 2017
farine per pizza plus
pizza Plus S
  • sacchetto Uno 2017
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Código de producto: Plus25


Harina de Tipo ‘00’ obtenida de trigos nacionales seleccionados, dotada de buena plasticidad. Es ideal para masas directas de fermentación breve. Ir a características
W. Chopin: Comprendida entre 240 – 260 ± 7%


Denominación comercial Harina de trigo blando Tipo “00”
Ingredientes Harina de trigo blando Tipo “00”
Vida útil 6 meses
W. Chopin Comprendida entre 240 – 260 ± 7%
P/L Chopin Comprendida entre 0,45 – 0,55 ± 7%
Poder absorbente (Brabender) Compreso tra 57 – 58 % ± 1
Índice de estabilidad CD (Brabender) Compreso tra 8 – 10 min
Índice de caída Min 280
Gluten m.s. Min 9,5 %
Cenizas m.s. Inf a 0,55 %
Humedad (a 105 °C) Inf a 15,5 %
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