dal 1929 produciamo farine, semilavorati e semilavorati concentrati per panificazione, pizzeria, pasticceria

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Codice prodotto: PLUS




sacco farine PLUS
farine per pizza plus
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Farina di tipo ‘00’ ottenuta da grani nazionali selezionati, dotata di buona plasticità.

E’ ideale per impasti diretti a lievitazione breve.
 
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W. Chopin: Compreso tra 240 – 260 ± 7%


Denominazione commerciale Farina di grano tenero tipo “00”
Ingredienti Farina di grano tenero tipo “00”
Shelf life 6 mesi
W. Chopin Compreso tra 240 – 260 ± 7%
P/L Chopin Compreso tra 0,45 – 0,55 ± 7%
Potere assorbente (Brabender) Compreso tra 57 – 58 % ± 1
Indice di stabilità CD (Brabender) Compreso tra 8 – 10 min
Falling number Min 280
Glutine s.s. Min 9,5 %
Ceneri s.s. Inf a 0,55 %
Umidità (a 105 °C) Inf a 15,5 %
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