Professional

Código de producto: Professional25




marco quintili3 lav ok 200x259
pizza Professional
farine per pizza professional
  • marco quintili3 lav ok 200x259
  • pizza Professional
  • farine per pizza professional

Professional

Código de producto: Professional25


Harina de Tipo ‘0’ obtenida de los mejores trigos norteamericanos, para los pizzeros más exigentes. Es ideal para masas con método tradicional de fermentación larga de más de 24 horas y conservación hasta 6 días en cámara frigorífica. Ir a características
W. Chopin: Comprendida entre 400 – 420 ± 7%


Denominación comercial Harina de trigo blando Tipo “0”
Ingredientes Harina de trigo blando Tipo “0”
Vida útil 6 meses
W. Chopin Comprendida entre 400 – 420 ± 7%
P/L Chopin Comprendida entre 0,55 – 0,65 ± 7%
Poder absorbente (Brabender) Compreso tra 60 – 61 % ± 1
Índice de estabilidad CD (Brabender) Minimo 18 min
Índice de caída Min 320
Gluten m.s. Min 13,5 %
Cenizas m.s. Inf a 0,65 %
Humedad (a 105 °C) Inf a 15,5 %
Solicitar información para el producto 'Professional'.



Este sitio web utiliza cookies para mejorar la experiencia de navegación.
Al continuar usando este sitio web, acepta aceptar y autorizar el uso de cookies.
Más información sobre el uso de cookies