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Professional

Code de produit: PROFESSIONAL




sacco farina PROFESSIONAL 10 25

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W: 400 ÷ 420. Farine de Type 55 (Type ‘0’) obtenue à partir des meilleurs blés nord-américains, pour des pizzaiolos plus exigeants. Elle est idéale pour des pétrissage avec une méthode traditionnelle à longue fermentation (dépassant 24 heures) et une conservation jusqu’ à 6 jours en chambre froide.
 
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W. Chopin: 400 ÷ 420


Dénomination commerciale Farine de blé tendre type “0”
Ingrédients Farine de blé tendre type “0”
Durée de conservation 6 mois
W. Chopin 400 ÷ 420
P/L Chopin 0,55 ÷ 0,65
Gluten s.s (substance sèche) > 13,5 %
Cendres < 0,65 %
Humidité (à 105 °C) < 15,5 %

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