Frolla (pâte brisée)

W: 120-140 Farine servant à la préparation des pâtisseries à base de pâte brisée.


Depuis 1929, nous produisons des farines, produits semi-finis et semi-finis pour boulangerie, pizzeria, pâtisserie

Frolla (pâte brisée)

Code de produit: Frolla




sacco farina dolce plus
farina per pasta frolla
  • sacco farina dolce plus
  • farina per pasta frolla

Frolla (pâte brisée)

Code de produit: Frolla


Farine obtenue à partir de variétés particulières de blé italien. Idéale pour les empâtements rapides, permet d’obtenir une pâte brisée friable et savoureuse. Elle est conseillée pour toutes les préparations à base de pâte brisée : tartes, sablés, « canestrelli », petites pâtisseries, biscuits secs estampillés, « cialde ». Aller à Caractéristiques
W. Chopin: Compris entre 120 – 130 ± 7%

Dénomination commerciale Farina di grano tenero tipo “00”
Ingrédients Farina di grano tenero tipo “00”
Durée de conservation 6 mois
W. Chopin Compris entre 120 – 130 ± 7%
P/L Chopin Compris entre 0,45 – 0,55 ± 7%
Pouvoir absorbant (Brabender) Compris entre 53 – 54 % ± 1
Indice de stabilité CD (Brabender) Compris entre 3 – 4 min
Indice de chute Min 240
Gluten s.s (substance sèche) Min 7,5%
Cendres Inf a 0,55 %
Humidité (à 105 °C) Inf a 15,5 %
Demander des informations pour le produit 'Frolla (pâte brisée)'.





Ce site utilise des cookies pour améliorer l'expérience de navigation.
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez et acceptez les cookies.
Plus d'informations sur l'utilisation des cookies