dal 1929 produciamo farine, semilavorati e semilavorati concentrati per panificazione, pizzeria, pasticceria

Frolla

Codice prodotto: Frolla




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Frolla

Codice prodotto: Frolla


Farina ottenuta da particolari varietà di Grani italiani. Ideale per impasti rapidi, permette di ottenere una frolla friabile e gustosa. Consigliata per tutte le preparazioni a base di pasta frolla: crostate, frollini, canestrelli e piccola pasticceria, biscotti secchi stampati, cialde. Vai alle Caratteristiche
W. Chopin: Compreso tra 120 – 130 ± 7%

Denominazione commerciale Farina di grano tenero tipo “00”
Ingredienti Farina di grano tenero tipo “00”
Shelf life 6 mesi
W. Chopin Compreso tra 120 – 130 ± 7%
P/L Chopin Compreso tra 0,45 – 0,55 ± 7%
Potere assorbente (Brabender) Compreso tra 53 – 54 % ± 1
Indice di stabilità CD (Brabender) Compreso tra 3 – 4 min
Falling number Min 240
Glutine s.s. Min 7,5%
Ceneri s.s. Inf a 0,55 %
Umidità (a 105 °C) Inf a 15,5 %
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