Semoule de blé dur

Semoule pour pâtes fraîches et sèches.


Depuis 1929, nous produisons des farines, produits semi-finis et semi-finis pour boulangerie, pizzeria, pâtisserie

Semoule de blé dur

Code de produit: Semola di grano duro




sacco semola
farina per panificazione semola di grano duro
  • sacco semola
  • farina per panificazione semola di grano duro

Semoule de blé dur

Code de produit: Semola di grano duro


La semoule de blé dur est caractérisée par un fort contenu de protéines. Idéale pour les pâtes fraîches et sèches, avec une tenue de cuisson et un goût typique. Aller à Caractéristiques

Dénomination commerciale Semoule de blé dur
Gluten s.s (substance sèche) Min 10%
Cendres Inf a 0,90
Humidité (à 105 °C)  Inf a 15,5 %
Couleur Min 21
CBT <100000 ufc/g
Enterobatteri totali <10000 ufc/g
Aflatossine totali (B1, B2, G1,G2) <4 ppb
Salmonelle Absent/25g
Lieviti <1000 ufc/g
Muffe <1000 ufc/g
Granulometria RIFIUTO AL VELO 200 μm 25 %
Granulometria RIFIUTO AL VELO 180 μm 20 %
Granulometria RIFIUTO AL VELO 1258 μm 45 %
Granulometria PASSAGGIO AL VELO 125 μm 01
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