dal 1929 produciamo farine, semilavorati e semilavorati concentrati per panificazione, pizzeria, pasticceria

SbigaTI ti permette di panificare con metodo diretto

La tradizione incontra l'innovazione

Data: 09-11-2020


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La tradizione incontra l’innovazione con SbigaTi, una farina di grano tenero Tipo 1 ottenuta dalla macinazione a bassa raffinazione di grani pregerminati.

Con questa particolare lavorazione si crea già nel grano la condizione enzimatica che il fornaio ricerca con bighe, autolisi, lunghe lievitazioni, pre-fermenti, poolish, paste madri, paste di riporto.

Si ottiene così una farina di qualità superiore, ricca di micronutrienti e germe 100% vitale, che permette di panificare con metodo diretto, quindi senza biga, per un prodotto finale pronto in poche ore, ben lievitato e dalla crosta croccante.
 

SbigaTi, non perdere tempo, il tuo pane lievitato in modo naturale e veloce, sarà presto pronto!
 

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