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Route36

Codice prodotto ROUTE36



sacco farina Route36 2023

Route36

Codice prodotto ROUTE36

W: 270 ÷ 290. Farina di grano tenerp di Tipo ‘0’.

ROUTE36 è la farina ideale per la Pizza a Ruota di Carro e tutte le lavorazioni che richiedono impasti molto estensibili.

Farina di grano tenero Tipo ‘0’ ottenuta da grani accuratamente selezionati fra le varietà che hanno un ottimo apporto di proteine solubili e Glutenine. Una sapiente macinazione è inoltre in grado di regolare quantità e rapporto di fibre solubili e insolubili per trarne beneficio sia dal punto di vista nutrizionale che reologico, cioè della plasticità degli impasti.

Con ROUTE36 si ottengono quindi impasti molto estensibili, che non si ritirano e non si strappano, facili da stendere.

⬇️ Guarda il video tutorial su come utilizzare Route36 in fondo alla pagina ⬇️
W. Chopin: 270 ÷ 290
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Denominazione commerciale Farina di grano tenero tipo “0”
Ingredienti Farina di grano tenero tipo “0”
Shelf life 6 mesi
W. Chopin 270 ÷ 290
P/L Chopin 0,45 ÷ 0,50
Glutine s.s. > 11 %
Ceneri s.s. < 0,65 %
Umidità (a 105 °C) < 15,5 %
Molino Magri S.p.A

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