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Pan di spagna

Product code: DOLCEPANDISPAGNA




sacco farina dolce PAN DI SPAGNA
farina per pan di spagna v2
  • sacco farina dolce PAN DI SPAGNA
  • farina per pan di spagna v2

Pan di spagna

Product code: DOLCEPANDISPAGNA


W: 200 - 220. Patent flour (Type ‘00’) obtained from selected italian and european wheats. It is characterised by a good plasticity. Ideal for direct doughs with short rising times. Ideal to produce voluminous and fluffy sponge cakes. Recommended for cakes, doughnuts, cream puffs and fried sweets.
 
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W. Chopin: 200 ÷ 220


Ingredients Common wheat flour type “00”
Shelf life 6 months
W. Chopin 200 ÷ 220
P/L Chopin 0,45 ÷ 0,50
Gluten (dry basis) > 9,0 %
Ash (dry basis) < 0,55 %
Moisture (at 105°C) < 15,5 %

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