dal 1929 produciamo farine, semilavorati e semilavorati concentrati per panificazione, pizzeria, pasticceria

Pan di spagna

Codice prodotto: PANDISPAGNA




sacco farina dolce plus
farina per pan di spagna
  • sacco farina dolce plus
  • farina per pan di spagna

Pan di spagna

Codice prodotto: PANDISPAGNA


Farina ottenuta da grani italiani ed europei selezionati, dotata di buona plasticità, per impasti diretti a lievitazione breve. Ideale per la produzione di basi di Pan di Spagna voluminosi, soffici e gustosi. Consigliata per torte, ciambelle, bignè e dolci fritti. Vai alle Caratteristiche
W. Chopin: Compreso tra 200 – 220 ± 7%


Denominazione commerciale Farina di grano tenero tipo "00"
Ingredienti Farina di grano tenero tipo "00"
Shelf life 6 mesi
W. Chopin Compreso tra 200 – 220 ± 7%
P/L Chopin Compreso tra 0,45 – 0,50 + 7%
Potere assorbente (Brabender) Compreso tra 55 - 56 + 1%
Indice di stabilità CD (Brabender) Compreso tra 8 - 10 min
Falling number Min 280
Glutine s.s. Min 9,0%
Ceneri s.s. inf a 0,55%
Umidità (a 105 °C) inf a 15,5%
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