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Pan di spagna

Codice prodotto: DOLCEPANDISPAGNA




sacco farina dolce PAN DI SPAGNA
farina per pan di spagna v2
  • sacco farina dolce PAN DI SPAGNA
  • farina per pan di spagna v2

Pan di spagna

Codice prodotto: DOLCEPANDISPAGNA


W: 200 - 220. Farina tipo '00' ottenuta da grani italiani ed europei selezionati, dotata di buona plasticità, per impasti diretti a lievitazione breve. Ideale per la produzione di basi di Pan di Spagna voluminosi, soffici e gustosi. Consigliata per torte, ciambelle, bignè e dolci fritti.
 
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W. Chopin: 200 ÷ 220


Denominazione commerciale Farina di grano tenero tipo
Ingredienti Farina di grano tenero tipo
Shelf life 6 mesi
W. Chopin 200 ÷ 220
P/L Chopin 0,45 ÷ 0,50
Glutine s.s. > 9,0 %
Ceneri s.s. < 0,55 %
Umidità (a 105 °C) < 15,5 %
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