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Pan di spagna

Code de produit: DOLCEPANDISPAGNA




sacco farina dolce PAN DI SPAGNA
farina per pan di spagna v2
  • sacco farina dolce PAN DI SPAGNA
  • farina per pan di spagna v2

Pan di spagna

Code de produit: DOLCEPANDISPAGNA


W: 200 - 220. Farine Type 45 (Type '00') à base de grains Italiens et Européens sélectionnés, avec une bonne plasticité, pour des pétrissage directs avec une levage bref. Idéale pour la production des bases de génoises volumineuses, moelleuses et savoureuses. Elle est conseillée pour les tartes, beignets et gâteaux frits.
 
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W. Chopin: 200 ÷ 220


Dénomination commerciale Farine de blé tendre type “00”
Ingrédients Farine de blé tendre type “00”
Durée de conservation 6 mois
W. Chopin 200 ÷ 220
P/L Chopin 0,45 ÷ 0,50
Gluten s.s (substance sèche) > 9,0 %
Cendres < 0,55 %
Humidité (à 105 °C) < 15,5 %

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