Desde 1929 producimos harinas, productos semiacabados y semiacabados concentrados para panadería, pizzería, pastelería

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Código de producto: DOLCESFOGLIA




sacco farina dolce SFOGLIA
farina per sfoglia v2
  • sacco farina dolce SFOGLIA
  • farina per sfoglia v2

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Código de producto: DOLCESFOGLIA


W: 250 - 260. Harina tipo '00' obtenida de cereales italianos y europeos seleccionados, dotada de plasticidad y fuerza, para masas directas de fermentación media. Ideal para obtener un hojaldre fragante y ligero, adecuada para todas las aplicaciones de repostería dulce y salada. 
Recomendada para milhojas, palmeras, volovanes, pastelitos, pequeñas pizzas. 
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W. Chopin: 250 ÷ 260


Denominación comercial Harina de trigo blando Tipo “00”
Ingredientes Harina de trigo blando Tipo “00”
Vida útil 6 meses
W. Chopin 250 ÷ 260
P/L Chopin 0,35 ÷ 0,45
Gluten m.s. > 10,0 %
Cenizas m.s. < 0,55 %
Humedad (a 105 °C) < 15,5 %
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