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Sfoglia

Code de produit: DOLCESFOGLIA




sacco farina dolce SFOGLIA
farina per sfoglia v2
  • sacco farina dolce SFOGLIA
  • farina per sfoglia v2

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Code de produit: DOLCESFOGLIA


W: 250 - 260.Farine Type 45 (Type '00') à base de grains Italiens et Européens sélectionnés, dotée d’une plasticité et d’une force, pour des pétrissages directs à levage moyen. Idéale pour obtenir un feuilletage parfumé et léger, adapté à toutes réalisation de pâtisseries sucrées ou salées. Elle est conseillée pour les mille-feuilles, palmiers, vol-au-vent, petites pâtisseries et petites pizzas.
 
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W. Chopin: 250 ÷ 260


Dénomination commerciale Farine de blé tendre type “00”
Ingrédients Farine de blé tendre type “00”
Durée de conservation 6 mois
W. Chopin 250 ÷ 260
P/L Chopin 0,35 ÷ 0,45
Gluten s.s (substance sèche) > 10,0 %
Cendres < 0,55 %
Humidité (à 105 °C) < 15,5 %
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