Codice prodotto: Sfoglia
Codice prodotto: Sfoglia
| Denominazione commerciale | Farina di grano tenero tipo “00” |
| Ingredienti | Farina di grano tenero tipo “00” |
| Shelf life | 6 mesi |
| W. Chopin | Compreso tra 250 – 260 ± 7% |
| P/L Chopin | Compreso tra 0,35 – 0,45 ± 7% |
| Potere assorbente (Brabender) | Compreso tra 57 – 58 % ± 1 |
| Indice di stabilità CD (Brabender) | Compreso tra 9 – 11 min |
| Falling number | Min 280 |
| Glutine s.s. | Min 10% |
| Ceneri s.s. | Inf a 0,55 % |
| Umidità (a 105 °C) | Inf a 15,5 % |
Molino Magri S.r.l.
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