dal 1929 produciamo farine, semilavorati e semilavorati concentrati per panificazione, pizzeria, pasticceria

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Codice prodotto: SFOGLIA




sacco farina dolce plus
farina per pasta sfoglia
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Farina ottenuta da pregiati grani europei, dotata di plasticità e forza, per impasti diretti a media lievitazione. Ideale per ottenere una sfoglia fragrante e leggera, adatta a tutte le applicazioni di pasticceria dolce e salata. Consigliata per millefoglie, ventagli, vol-au-vent, piccola pasticceria, pizzette. Vai alle Caratteristiche
W. Chopin: 250 ÷ 260


Denominazione commerciale Farina di grano tenero tipo “00”
Ingredienti Farina di grano tenero tipo “00”
Shelf life 6 mesi
W. Chopin 250 ÷ 260
P/L Chopin 0,35 ÷ 0,45
Glutine s.s. > 10,0 %
Ceneri s.s. < 0,55 %
Umidità (a 105 °C) < 15,5 %
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