UNO CASERECCIA

Farine de type ‘1’ (W: 210-230) à faible raffinage pour des empâtements directs et des rafraîchis.


Depuis 1929, nous produisons des farines, produits semi-finis et semi-finis pour boulangerie, pizzeria, pâtisserie

UNO CASERECCIA

Code de produit: UNO CASERECCIA




sacco farine TRADIZIONE
farina per panificazione uno casereccia
  • sacco farine TRADIZIONE
  • farina per panificazione uno casereccia

UNO CASERECCIA

Code de produit: UNO CASERECCIA


W: 220-240. La farine de tradition « Uno Casereccia » est une farine de type « 1 » obtenue de la mouture à faible raffinage. Elle se caractérise par la présence de fibres, vitamines et sels minéraux qui permettent d’obtenir un produit savoureux. Adaptée pour les rafraîchis et empâtements directs. Aller à Caractéristiques
W. Chopin: Compris entre 220 – 240 ± 7%

Dénomination commerciale Farine de blé tendre type “1”
Durée de conservation 6 mois
W. Chopin Compris entre 220 – 240 ± 7%
P/L Chopin Compris entre 0,50 – 0,60 ± 7%
Pouvoir absorbant (Brabender) Compris entre 56,5 – 57,5 % ± 1
Indice de stabilité CD (Brabender) Compris entre 6 – 8 min
Indice de chute Min 280
Gluten s.s (substance sèche) Min 9%
Cendres Inf a 0,80 %
Humidité (à 105 °C) Inf a 15,5 %
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